O “Pastel de Belém”, delicioso, estaladiço e que há muito se come muito para lá dos limites geográficos do luso território, é um dos grandes temas em foco na secção COMIDA da Folha de São Paulo, no Brasil. Intitula o periódico brasileiro que «A Receita do Pastel de Belém é um dos Segredos mais bem guardados em portugal», bem a propósito da peça agora publicada.
«Farinha, azeite, ovos, leite e segredo, muito segredo. Apenas seis pessoas em todo o mundo conhecem com exactidão a receita do Pastel de Belém» cuja elaboração está envolvida num enorme mistério, comparável a outros produtos que conquistaram o mundo…«Estes doces de massa folhada e creme, transformados num emblema da cidade de Lisboa, só podem ser degostados na capital portuguesa. «O único lugar em que podem ser servidos, sempre recém-saidos do forno, bem quentes e com canela e açucar, a gosto do consumidor, é na cafetaria “Pastéis de Belém” », ali junto ao Mosteiro dos Jerónimos, num establecimento gerido há varias gerações pela mesma familia, realça o periódico brasileiro colocando em evidência esse ícone bem português.
Em 1837, os antepassados de Miguel Clarinha um dos administradores da empresa, criaram a cafetaria neste mesmo lugar onde agora se encontra, e no ínicio do século XX, registaram a marca «Pastéis de Belém» no mundo todo.
Segundo explicaram os proprietarios do negócio, quando um trablahador passa a ser “mestre do segredo” alem de conseguir um salário maior que os demais empregados, assina um contrato com um clausula de confidencialidade, na qual se define que não pode passar o segredo da receita dos «Pastéis de Belém». E asssim tem acontecido e ete negocio com as suas caracteristicas e indissociavel a fabrica do local de venda do genuino “Pastel de Belém”.
Qual peregrinação aos Pastéis de Belém, diariamemte são produzidos cerca de 20.000 unidades, sempre prontinhas a dar prazer aso muitos e muitos clientes da Cafetaria, entre nacionais e estrangeiros que aproveitam também para visitar o vizinho Mosteiro, o CCB e ou os jardins ou ainda passear junto ao rio Tejo.
Pastéis de Belém
ícone da cidade de Lisboa
marca registada mundialmente
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