Está de volta a « Festa da Broa» de Avintes. Este pão que acompanha a refeição das gentes locais, toda a tradição e história que remonta aos tempos de D. Dinis, a festa de promoção principalmente deste produto de consumo quotidiano, a sua forma de fabrico singular e a indústria a que lhe dá forma estão de parabéns nesta iniciativa, diríamos, gastronómica-cultural e social tem data marcada – de 25 de agosto a 3 de setembro.

Avintes, freguesia do concelho de Gaia (Vila Nova de Gaia, para sermos precisos) prepara-se, para colocar no centro das atenções este produto, quem nele trabalha, mas também envolver todos quantos fazem deste pão a sua companhia diária, ou mesmo aqueles que possam vir a ser fãs deste singular produto das nossas mesas. E nos dias que correm fazer uma festa, qualquer que seja o seu principal foco, tem de lhe juntar outros produtos, vivências locais, também uma boa dose de animação, o que geralmemnte acontece através da participção de artistas e ou bandas. Assim acontecerá em tempo de regresso de filhos da terra a casa e esse magnifico pano de fundo que é o Douro e Gaia…

Mas falar da Broa de Avintes é vincar a sua singularidade, decorrente das suas pricncipais caracteristicas. Desde logo o tamanho, entre o grande e o pequeno, que varia entre 1 kilo e os 8 a 9 kilos. Entre os 10 e os 30 centímetros também se definem estas duas opções mas sempre com 15 centímetros de altura para mais fácil transportar.

Este é um pão escuro composto de farinha de milho branco e de centeio, ligeiramente húmido, quase sem côdea e com um sabor específico, fabrivado em forma de cilindro o que faz toda a diferenção em relação a outros tipos de pão. Faz história porque desde D. Dinis que a cozedura de pão foi remetida para fora dos limites geográficos da cidade do Porto…e também pela ‘obrigatoriedadde’ de conter farinha de milho e centeio o que lhe confere uma cor escura e um sabor adocicado.

A Broa de Avintes, onde este pão há muito ano se fabrica, mantém a tradição na cozedura, no formato nos ingredientes e na celebração da sua existência, à mesa, na companhia de um bom caldo verde, ou quiçá do chouriço, da linguiça ou mesmo da bela sardinha assada, no seu tempo próprio. Depois bom é a celebração com contornos festivos que evoluiram desde 1989 até aos dias de hoje em torno deste ícone local e regional – o pão de mistura mais conhecido por Broa de Avintes.

Aprofundar conhecimentos sobre a história local e a confeção deste singular pão de mistura, saborear as iguarias de Avintes, partilhar vivências com as gentes locais, foliar e brindar à vida podemos dizer é o convite que aqui se deixa a todos os leitores.

Venham daí a Avintes, à Festa (feira) da Broa que até dáGosto…

Festa da Broa, d’ Avintes, entre os dias 25 de agosto a 3 de setembro’23