Real Confraria da Cabra Velha, assim se designa uma das muitas Confrarias Gastronómicas do país, criada no já distante ano de 2004. Os pratos gastronómicos defendidos pela Real Confraria da Cabra Velha incluem-se numa herança etnográfica que não surge por acaso, nem de um dia para o outro. Há uma lógica inerente ao seu aparecimento…