O Município de Alcanena promove, dias 23, 24, 25 e 26 de novembro, aquela que é já a sexta edição do «Festival Gastronómico da Cachola e da Morcela».

A iniciativa conta com 13 restantes aderentes em cuja ementa constam pratos com recurso à Cachola, à morcela e a diversos outros produtos locais.

E o objectivo é recuperar, preservar e promover alguns dos sabores mais peculiares desta região, associados à cozinha tradicional e popular das gentes das serras, de Aire e Candeeiros, e do bairro já com o Tejo por pano de fundo.

Aqui a carne de porco, os enchidos, o bacalhau salgado e os produtos da horta, como a couve, o feijão, a batata, mas também o azeite e as ervas que servem de tempero, a que em muitos casos se juntaram os figo ou amêndoa, sempre foram elementos marcantes na cozinha das gentes locais, fazendo toda a diferença nesta região.

São estes os sabores das serras, das gentes de trabalho, quer fossem a pastorícia, os trabalhos nos campos, ou até nas fábricas e oficinas os palcos desse dia a dia de trabalho e luta pelo sustento dos seus…

Ora a Cachola e a Morcela de arroz acabam por ser ‘símbolos’ desse saber fazer uso, na cozinha, dos produtos locais.

O Ribatejo serrano, os seus produtos mais típicos, os vários modos de confecionar, a maneira de comer e sobretudo de partilhar, na mesa familiar ou com os amigos, revivem-se neste certame gstronómico-cultural de Alcanena.

Saborear de forma partilhada é um privilégio que não quererá perder!