Gostamos apenas daquilo que conhecemos. Daí a pesquisa e segundo reza a tradição, que na origem do Capão ser levado à mesa, advém de atitude do cônsul romano Caio Cânio…  ‘Cansado da perda do sono por causa do cantar dos galos, terá engendrado a forma de fazer aprovar uma lei impeditiva da existência destas aves na cidade de Roma. E sem contrariar a lei, houve logo quem se lembrasse de uma forma de continuar a usufruir da carne dos galos, capando-os.’ Ora o destino estaria traçado, precisamente o tacho!

Assim surgiu uma nova “espécie”, o capão, que ultrapassa em beleza, tamanho e sabor, o galo macho. O “voto” de castidade concede ao animal um ar triste e envergonhado, mas torna-o gordo, opulento, dotado de uma carne tenra e das mais saborosas, grantem os entendidos, de todas as aves.

O melhor é provar e também comprovar tais histórias no âmbito da «Semana Gastronómica do Capão à Freamunde» a XII  registe-se, cujas qualidades do dito, valeriam já no ano de 2011, a concessão de Indicação Geográfica Protegida (IGP) a este capão.

Tudo foi preparado ao pormenor, as mesas vão estar postas,  o melhor serviço e quiçá o acolhimento nas unidades da hotelaria local, garantido para que tenha em Paços de Ferreira o(s) melhor(es) fim de semama de 1, 2 e 3 ou  8, 9 e 10 de dezembro e também dia 13 (data da tradicional ‘Feira de Santa Luzia’).

O Capão Freamunde é servido à dose, neste conjunto de restaurantes.  Então Bom Apetite!

 XII Semana Gastronómica do Capão à Freamunde

Paços de Ferreira (restauração local) entre 1 e 13 dez.