Incentivar o consumo do Chícharo entre as gentes d’ Alvaiázere, divulgar as suas características nutritivas, promover a gastronomia local e regional, apoiar o desenvolvimento dos sectores agrícola e de comércio do Chícharo, bem como contribuir para a dinamização da restauração local, associando-lhe este verdadeiro “ícone” “made in” Alvaiázere são objectivos do “Festival Gastronómico do Chicharo” já em 14ª edição, que se realiza de 10 a  13 de junho,  em simultâneo com a Feira de Actividades Económicas do concelho.

Deste modo o Chícharo é o grande destaque à mesa em Alvaiázere, seja em Restaurantes, Cafés ou em Pastelarias e  no âmbito deste evento. E são  múltiplas as  propostas para os visitantes, sejam eles reincidentes ou novos apreciadores do Chícharo.  E neste abrir de apetites se enquadra por exemplo  o “Licor de Chícharo”, para logo ser servido “”Chícharo”” numa boa dose de “Migas c/Cabrito”, ou então uma saborosa “Carne d’ Alguidar c/Chícharo ou se preferirem as “Tartes” ou “Quiches” de Chícharo c/fiambre, bacon, atum. Pode também deliciar-se com os doces “Queques de Chícharo”. Uma pequena parte do menu onde o Chícharo entra e com todas as suas características e benefícios na alimentação. E por fim espreite ou escute a história desta cultura e sua implantação em terras de Alvaiázere.

Numa expressão, relembrar que existe uma leguminosa, outrora muito utilizada na gastronomia local e que importa trazer à alimentação, nos dias de hoje. De seguida, acentuar as características do Chícharo – rico em proteínas, alto teor de ferro, vitaminas tipo B e fibras, assumindo importância do ponto de vista nutritivo, além de funcionar também como regulador intestinal e contribuir ainda para o equilíbrio do sistema nervoso humano. Não menos importante é incentivar o cultivo e comercialização do Chícharo, o que já começa a acontecer, com paulatino êxito no nosso país. O “Chícharo” bem pode assumir então um papel de “embaixador” da gastronomia alvaiazerense e como tal contribuir para promoção e dinamização da restauração e do turismo neste concelho e região do interior/centro do luso território.

14º Festival Gastronómica do Chícharo
Alvaiázere -Capital do Chícharo entre 10 e 13 de junho

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