Preservar as tradições, apostar na  utilização dos produtos locais, colocar o território na rota dos passeantes, enaltecer a qualidade e diversidade da gastronomia que por aqui se faz, contribuir para a dinamização da economia local, são objectivos dos fins de semana gastronómicos que o município de Palmela tem vindo a organizar. A ideia que junta autarquias e restauração local é proporcionar ‘experiências com sabor’ ou melhor sabores tão diversos tantos quantos as influências de cozinhas regionais como é o caso do Alentejo, por exemplo, de onde são originários muitos dos residentes no concelho, tem dado frutos e assim continuará ao longo do ano.  E desta vez o foco é a “Sopa Caramela”, uma das principais referências gastronómicas de Palmela sendo que entre os cenários estão a restauração e o Mercado do Pinhal Novo, onde estão disponíveis os ingredientes para a confecção da  Sopa Caramela. Batata, repolho, cenoura e enchidos, que como se disse se ligam ao povoamento da península de Setúbal a que se juntam o saber e uma pitada de criatividade dos cozinheiros e cozinheiras são fundamentais para esta experiência gastronómica-turística que tem lugar nos dias 12, 13 e 14 de maio no Pinhal Novo.

Mas recuemos no tempo para perceber que a Sopa Caramela advém da altura em que a um território semi-despovoado,  iam chegando em busca de trabalho, muitos alentejanos, transmontanos e gentes das beiras, nomeadamente, trazendo consigo hábitos alimentares diversos. Estes trabalhadores migrantes forma alcunhados à época de “caramelos” colocavam na panela, os enchidos regionais e demais ingredientes para a sopa que os haveria de alimentar.

Nasceu assim nos anos 40, 50 e 60 do século XX a “sopa caramela” que ora se enaltece e ao mesmo homenageia os trabalhadores/residentes que deram vida ao território da região de Palmela.

Venha partilhar esta experiência de tempos e sabores no Pinhal Novo e conhecer o património histórico e cultural desta freguesia e concelho.

“Mercado Caramelo”, acontece no Pinhal Novo

Mercado e restauração local dias 12, 13 e 14 de maio