“Favas: maio as deu, maio as levou” é um ditado popular que de novo se cumpre em Ourém . E acrescente-se de uma modo curioso-  tanto podem ser consumidas como aperitivo, como prato mas igualmente doces. Esta é aposta da restauração e de pastelarias  do concelho de Ourém no âmbito do II Festival Gastronómico “Vamos às Favas a Ourém”.  As favas que nem só com entrecosto constituiriam em tempos felizmente distantes, um dos ingredientes do pão que se comia e na falta de outros cereais, como também das refeições das gentes dos campos que as cultivavam. Qual conduto se lhes juntava cortado às rodelas um chouriço ou até um pouquinho de carne, se as posses eram um pouco maiores…

Os tempos agora são outros e as favas continuam a ir à mesa, confeccionadas e acompanhadas de muitas maneiras e com sabores vários tal o conduto e a criatividade das cozinheiras. Mas falar do Festival Gastronómico de Ourém é referir o empenho e saber da “Escola de Hotelaria de Fátima” que com o Município de Ourém bem como da  ACISO – Associação Empresarial Ourém-Fátima se empenham na iniciativa de forma a não apenas mostrar e preservar como igualmente potenciar as tradições da cozinha regional , atraindo ao Festival muitos e muitos apreciadores desta iguaria – as Favas e desta feita à maneira das gentes de Ourém.

Ah mas para apreciar as Favas à moda d’ Ourém terá amigo leitor de se deslocar  entre 5 e 29 de maio, a este território de ligação entre o Norte e o Sul, ali bem no centro do país e de todas as atenções, mundiais sublinhe-se, por via da visita do Papa Francisco ao Santuário de Fátima, coração do concelho de Ourém.

Na II edição do Festival Gastronómico “Vamos às Favas a Ourém” a leguminosa vem à mesa no âmbito do prato principal, mas servido de formas muito diferentes, constituindo experiências gastronómicas únicas, ou não fosse a fava servida tanto como saborosa entrada mas também e surpreendentemente como sobremesa…e mais não dizemos para que a surpresa não deixe de o ser …!!

Festival Gastronómico “Vamos às FAVAS a Ourém”

Restauração e Pastelarias de Ourém entre 5 e 29 de maio