Chícharo d’Alvaiázere está de volta

O Chícharo “ está de volta à rua” em Alvaiázere um território que se assume como a capital gastronómica e de produção desta leguminosa.
Incentivar o consumo do Chícharo, divulgar as suas características nutritivas, promover a gastronomia local e regional, apoiar o desenvolvimento dos sectores agrícola e de comércio do Chícharo, bem como contribuir para a dinamização da restauração local, associando-lhe este verdadeiro “ícone” “made in” Alvaiázere são objectivos do «Festival Gastronómico» que se avizinha.

O evento multi facetado agendado para os dias 30 de setembro a 2 de outubro deste ano de 2022, constitui uma mostra das propostas com Chícharo, desde as sobremesas aos pratos com a leguminosa passando pelas bebidas, que vão estar à prova e venda no âmbito do certame reafirmando assim Alvaiázere como Capital do “Chícharo”.

Ah e qual o melhor “Chícharo” ? Como petisco ou prato, ou principal ingrediente na Sopa ou ainda nos Cafés e Pastelarias de Alvaiázere, em saquetas ou embalados de modo mais ou menos original.

Abrindo apetites na verdade são múltiplas as propostas de consumo do Chícharo. E desde um cálice de “Licor de Chícharo”, ao dito ”Chícharo” numa boa dose de “Migas c/Cabrito”, ou também a saborosa “Carne d’ Alguidar c/Chícharo. Mais rápida ou ligeira sempre se arranja uma “Tarte” ou fatia de “Quiche” de Chícharo c/fiambre, bacon ou atum. Ah e podem deliciar-se com “Queque de Chícharo” que não sendo doce, cai bem com um cafezinho!

Relembrar que existe uma leguminosa, outrora muito utilizada na gastronomia local e que importa trazer à alimentação, nos dias de hoje é um dos objectivos do evento em Alvaiázere. A par disso, enaltecer as características do Chícharo – rico em proteínas, alto teor de ferro, vitaminas tipo B e fibras, assumindo importância do ponto de vista nutritivo, além de funcionar também como regulador intestinal e contribuir ainda para o equilíbrio do sistema nervoso humano. Incentivar o cultivo e a comercialização do Chícharo, além de tornar esta leguminosa “embaixadora” da gastronomia alvaiazerense e como tal contribuir para promoção e dinamização da restauração e do turismo neste concelho e região, estão entre as razões do «Festival do Chicharo, em Alvaiázere.