Vieira do Minho tem tradição à mesa e neste ano de 2023 não se foge regra. Vem aí, por isso uma série de oportunidades para proporcionar, aos locais e visitantes do concelho, a confeccção e apresentação de pratos tipicos, com o recurso a produtos endógenos. Tal situação acontecerá no âmbito dos Fins de Semana Gastronómicos que vão ter lugar entre janeiro e maio, ou seja durante a chamada época baixa do turismo.

Promovidas pelo Município de Vieira do Minho, com o apoio do Turismo do Porto e Norte de Portugal estas jornadas gastronómicas contam com o precioso envolvimento da restauração do concelho. Visam no fundamental promover a cozinha regional, as uas especificidades e atrair público à cidade e concelho, com o foco no sector da restauração e alojamento.

Mas afinal o que se come, em terras minhotas !!??

No inverno por exemplo, as «Couves com Feijão»(amarelo) curiosamente, o prato que será servido no Fim de Semana Gastronómico de dias 14 e 15 de janeiro. Ah mas não se pense que a refeição é feita apenas de couves e feijão…Não !

Este é o exemplo tipico do aproveitamento, por parte das gentes minhotas, dos produtos da terra e que estavam mais à mão, se podemos dizer deste modo. E após a matança do porco aproveitam-se as melhores carnes caseiras e também o que as hortas produzem e temos aí uma saborosa refeição.

Então à couve-galega…cegada, ao feijão amarelo, juntam-se as batatas cortadas aos quadrados. Rega-se com um bom azeite a que se junta alho, a gosto…Vem de seguida a orelha do porco, também o pé, a pá , ainda a barriga e a costela, um pedaço de presunto e enchidos cortados às rodelas, nomeadamente salpicão, chouriça de carne e chouriça de sangue. Aí temos uma refeição que bem aconchega qualquer estômago. Um bom vinho da região complementa no momento mais apetecido ou aprazível do dia, à roda da mesa e em família.

O mesmo pode o amigo leitor ou ouvinte fazer neste fim de semana gastronómico, prestes a tornar-se real . Prova e comprova que nem só de «Couves e Feijão», para mais amarelo se faz esta refeição quente e duplamente apropriada à época.

Venha daí conhecer a tradição de Vierira à mesa ….

Fim de Semana gastronómico das Couves & Feijão

Vieira do Minho (restaurantes aderentes do concelho – dias 14 e 15 de janeiro 23