O ‘Butelo e as Casulas’ são um primeiro motivo para uma escapadela até terras transmontanas. A gastronomia serve de cartão de visita, mas existe muito mais a desfrutar em Macedo de Cavaleiros. Venha daí…

Ouviu por certo falar dos Caretos de Podence e da festa dos rapazes. Sabe-se que por aqui rondam os javalis …que quando apanhados vão parar à mesa. Ah, existe ainda o Geopark ‘Terras de Cavaleiros’ ou seja qualquer coisa como 180 km distribuídos por 24 percursos pedestres, de pequena rota devidamente marcados e com vários níveis de dificuldade. Fazer estas rotas em contatcto com a natureza e descobrir histórias e paisagens maravilhosas é o que se oferece…ao marcar como destino Macedo de Cavaleiros, no distrito de Bragança. 

Mas na verdade a Rota que agora lhe propomos é bem diferente e deixa desde já água na boca … tais as iguarias e produtos da cozinha regional transmontana ao dispor dos visitantes/comensais.
Por agora o convite do Municipio de Macedo de Cavaleiros em sintonia e com a restauração do concelho, aderente à iniciativa e com a chancela do Turismo do Porto e Norte de Portugal no quadro dos “Fins de Smana Gastronómicos” vai para a «Rota das Casulas e do Butelo». Os dias 13, 14 e 15 de janeiro do ano que chega, são os indicados para rumar a terras transmontanas e deliciar-se com esta especialidade, aliás uma das maiores referências da gastronomia regional.

Mas afinal que é isso do Butelo e das Casulas ?

De acordo com quem sabe e conhece as tradições da cozinha transmontana como é o caso da Chef Justa Nobte o Burelo é um “enchido artesanal de sabor intenso envolvido pela bexiga ou pelo bucho do porco. Tem recheio dos ossinhos do espinhaço e das costelinhas e ainda alguma carne agarrada”. É tipico na região de Macedo e Bragança e acompanha com as cascas de feijão secas, também chamadas de casulas e faz parte da ementa no dia de Carnaval”

Deixamos aqui a indicação de que muito tem, amigo leitor/ouvinte para degustar e descobrir em Macedo de Cavaleiros pelo que se aconselham umas “escapadelas” de fim de semana até estas paragens para conhecer os produtos tipicos de Macedo de Cavaleiros, desde logo os Vinhos, os Azeites e é claro o «Butelo e as Casulas».

Fim de semana gastronómico do «Butelo e das Casulas »

Macedo de Cavaleiros, (restaaurantes locais) dias 13 a 15 de janeiro 2023