Tavira… tem os seus encantos e muito para além da paisagem, das suas gentes, do património edificado, um outro faz toda a a diferença no território e na história destas paragens -o património gastronómico.

De longe vem a tradição de bem comer e não se pense que é uma questão de quantidade daquilo que no prato se coloca, mas antes o recurso aos produtos ou recursos locais e sobretudo, à forma como são confeccionados, constituindo uma cozinha ou se preferirem uma comida saudável…Sim é da Dieta Mediterrânica que se fala, como corolário de reconhecidas práticas e saberes que tornam a cozinha local ainda mais saborosa e rica do ponto de vista nutricional, porque é feita do equilíbrios entre a existência de produtos da terra, do mar e das necessidades do ser humano em termos alimentares. E dos produtos frescos e da época se faz esta cozinha de sabores e de saberes transmitidos recorde-se de geração a geração, que ostenta Tavira – a verdadeira capital da Dieta Mediterrânica.

No passado, Tavira foi importante porto de pesca, sendo a captura e transformação do atum, uma das principais actividades económicas e por conseguinte um dos pratos de referência local. E para além do atum , do pescado fresco, dos legumes, das massas, dos frutos, da utilização do azeite na confecção de uma boa refeição está esse assumir de uma simplicidade criativa que marca a diferença da “Dieta Mediterrânica” que se celebra e promove entre 1 e 4 de setembro, naquela que é já a IV Feira ou mostra gastronómica que Tavira realiza.

E que lugar mais apropriado poderia haver para tal evento que o  centro histórico da cidade, com o rio Gilão por cenário e a colina do alto de Santa Maria em fundo…Aqui a gastronomia está em festa e como tal o programa é diverso, animado e sobretudo elucidativo acerca da oportunidade e importância na mudança de hábitos alimentares, mas que curiosamente não são mais que um regresso às boas práticas da cozinha portuguesa.

A transmissão dos valores culturais ancestrais da Dieta Mediterrânica, a educação para a saúde alimentar e os estilos de vida saudáveis, a valorização dos produtos do mar e da terra, endógenos e de proximidade, o respeito pelo ambiente, os ecossistemas e as paisagens culturais, a confraternização entre gerações, a amizade e a partilha, mais que objectivos desta iniciativa que tem Tavira por palco é uma chamada de atenção para a necessidade de mudar de rumo em termos alimentares por uma questão de sobrevivência do ser humano e do planeta.

Dada a riqueza da “Dieta Mediterrânica” o grande destaque da presente Feira Gastronómica vai para as “leguminosas” que até viram a FAO consagrar 2016 como «Ano Internacional das Leguminosas»  havendo no programa do evento todo um conjunto de acções dirigidas aos diferentes públicos desde as crianças aos adultos, passando pelos jovens, como forma de sensibilizar e garantir a continuidade dessa herança cultural que é a “Dieta Mediterrânica” legada como sabemos pelas sucessivas gerações até aos nossos dias .

Esta festa da “Dieta Mediterrânica ” onde um mercado de produtos e produtores, as experiências culinárias, a apresentação de livros em torno desta temática mas sobretudo a gastronomia com origens mediterrânicas vão estar em foco, quer no centro da cidade quer nos mais variados restaurantes do concelho, desde o litoral à serra sem esquecer o barrocal, que se esmeram por bem receber e servir uma refeição única , memorável e, principalmente agradável do ponto de vista ambiental e nutricional.

Feira da Dieta Mediterrânica-IV edição

Tavira (restauração do concelho) entre 1 e 4 de setembro