A Tigelada é uma muitas referências da doçaria tradicional portuguesa. Os ingredientes  são regra geral sempre os mesmos : leite, ovos,  açucar, farinha q.b. mas também mel, raspa de casca de limão e azeite podem integrar esta especialidade. Na verdade a forma de fazer ou apresentar se quisermos varia um pouco consoante o ponto do território onde é confeccionada.

Em Proença-a-Nova continua a fazer a Tigelada de acordo com a tradição e a promover esta especialidade como ninguém, dedicando-lhe em particular dois dias no âmbito da Feira da Tigelada e do Mel (que é aliás de qualidade) e se produz por estas terras com êxito. Ora não fosse toda a panóplia de sugestões patentes e a animação adstrita ao evento e, a iguaria servida nos tradicionais caçoulos de barro, seria justificativo mais que suficiente para uma deslocação a Proença…