O Capão está de regresso à mesa dos restaurantes do concelho de Paços de Ferreira e também à tradicional feira de galináceos, que irá decorrer na cidade.

É a XVII edição da «Semana Gastronómica do Capão à Freamunde», que se realiza de 1 a 13 deste mês de dezembro, animada e multifacetada iniciativa que vai muito além da promoção e divulgação deste tipico prato regional.

O Capão confeccionado â moda de Freamunde, continua a ser uma das referências gastronómicas da freguesia que lhe deu origem. mas também do concelho de Paços de Ferreira. E nestes dias frios, o Capão bem assadinho, devidamente temperado e bem acompanhado de legumes vai à mesa em mais de uma dezena de restaurantes aderentes a este certame, organizado pelo Municipio de Paços de Ferreira e Junta de Freguesia de Freamunde.

Tradição de bem servir Capão

De um lado a azáfama da restauração para preparar o galináceo e tudo o que envolve a recepção e, durante 13 dias, a largas centenas ou mesmo milhares de apreciadores desta iguaria. Do outro a satisfação ao degustar a especialidade da casa, mas confeccionado como manda a tradição, acompanhado de um bom vinho regional, mas também outros mimos que por ‘aqui gostamos de bem receber os comensais …’ apontam.

Uma aposta das autarquias locais, para ‘manter bem viva a tradição e atrair ao concelho muitos amantes da boa cozinha regional, o que não deixa de ser uma mais valia económica para todos’. Uma salutar competitividade marca igualmente a «Semana Gastronómica do Capão à Freamunde», que traz algum nervoso miudinho já que todos procuram obter no Concurso, a distinta referência de servir o “melhor Capão” do certame.

Capão e 1/2 Capão estarão disponíveis nos estabelecimentos de restauração aderentes e identificados com selo próprio, tanto mais que o Galináceo é já uma especialidade com denominação e Indicação Geográfica Protegida (IGP). A sua boa apresentação também estará em destaque no âmbito da tradicional “Feira dos Capões”, que tem lugar na manhã de dia 13 dezembro. A data é aguardada com espectativa, contando com a presença diversos produtores desta espécie. Entre os animais em presença um deles será mesmo distinguido como o «Melhor Capão vivo», iniciativa que procura incentivar os criadores a manter viva esta tradição de Freamunde …

XVII Semana Gastronómica do Capão à Freamunde

Paços de Ferreira e Freamunde (restauração local) de 1 a 13 de dezembro