Vem aí mais uma edição da «Semana Gastronómica do “Bacalhau, à Monção”». Acontece por iniciativa do Município de Monção, entre os dias 21 e 29 de janeiro.

A estreita ligação com a restauração da cidade e do concelho, aderente ao evento, num número extremamente significativo é uma importante mais valia. Mas desta vez um outro “apport” ou contributo é a colaboração do Chef Vitór Sobral, na iniciativa. Aliar tradição e inovação à cozinha regional e muito em particular ao «Bacalhau à Monção», faz elevar as expectativas, presentes e futuras relativas ao certame.

Fazer do “Bacalhau à Monção” uma referência no panorama da Gastronomia Monçanense é, um dos nossos grandes objetivos», aponta a autarquia de Monção. Para isso sublinha o edil contamos com a “preciosa colaboração do Chef Vitor Sobral, grande referência em Portugal, no Mundo da Culinária, e criador da receita “Bacalhau à Monção”, elaborada com produtos típicos da nossa região.

Do Curriculum, podemos realçar ser Vitor Silva ‘conhecido pela sua forma única de interpretar e modernizar pratos tradicionais portugueses, e mestre a conservar temperos e sabores tipicamente nossos. Pelo reconhecimento dos seus esforços, dom e talento, o Chef Vitor Sobral recebeu, entre muitos outros, o grau de comendador da Ordem do Infante D. Henrique, em março de 2006. É Chef consultor gastronómico de várias marcas de renome. Além disso, prevalece a sua vontade de partilhar conhecimento com os portugueses, quer seja a nível da formação, quer da edição de livros.

De momento é a formação e a realização de um showcooking, pelo conceituado Chef, que provoca as maiores atenções. Aduzir à receita, uma forma peculiar de utilizar os produtos regionais coloca a fasquia deste “Bacalhau à moda de Monção”, mas confeccionado por Vítor Sobral, a um nível ainda mais alto, no quadro dos eventos gastronómicos, regionais e nacionais.

E Monção, a sua restauração agradecem, mas será de salientar a responsabilidade acrescida de todos, neste caminho a trilhar…Sentados à mesa, em qualquer um dos estabelecimentos de restauração, neste concelho minhoto, os comensais, essses só têm certeza do privilégio que é a degustação do ‘cada vez mais “fiel amigo”.

Semana Gastronómica do ‘Bacalhau à Monção’

Monção (resturação local ) entre 21 e 29 de janeiro