Sua Excelência a Cereja da “Cova da Beira” está aí no seu ponto alto de visibilidade e promoção em iniciativas e formas várias que passam também por Lisboa até ao dia 7 de julho.

A denominada «Rota da Cereja Lisboa» é uma dessas iniciativas em curso até aquele dia do mês de julho e consiste na apresentação e degustação de iguarias onde a Cereja do fundão está à prova, seja em doces, em gelados, na gastronomia ou simples em restaurantes, pastelarias, lojas gourmet, ou em gelatarias de Lisboa e Cascais.
Tudo consoante o gosto e criatividade de chefs de cozinha, doceiros e pasteleiros mas como o sabor não uma qualquer mas sim única e exclusivamente o “ouro vermelho” de portugal como já é chamada a Cereja do fundão.

Uma interessante iniciativa que pretende conquistar o consumidor final de produtos de qualidade através de de “novas” formas de utilização da cereja como ingrediente de destaque. A Cereja da «Cova da Beira» é refira-se uma das espécies fruteiras de maior peso na economia agrícola regional, constituindo já um dos seus maiores ex-libris.Cc-06/13

Data dos finais do século XIX a plantação de cerejeiras na região, mas o seu desenvolvimento económico, dar-se-ia apenas a partir de 1950.
O vermelho fruto é proveniente de diversas variedades de cerejeira tradicionalmente cultivadas entre as Serras da Gardunha, Estrela e Malcata uma área geográfica de aproximadamente 1374 km2, na qual se incluem os concelhos do Fundão, Covilhã e Belmonte. Aqui os solos têm características específicas e as condições proporcionadas pela altitude, pela exposição solar e pelo clima são ímpares.
As suas variedades regionais são então o “Saco da Cova da Beira”, “Roxa”, “Napoleão Pé Comprido”, “Espanhola” e “B. Burlat”, “Bing”, “Van” e “Hedelfingen”. E de um modo geral esta cereja possui uma consistência firme, é carnuda e sobretudo doce. A sua coloração vai do vermelho vivo ao vermelho púrpura podendo, algumas espécies, variar do vermelho ao alaranjado (in blog “Cereja da Cova da Beira”)

«Rota Gastronómica da Cereja, Lisboa»
(Restaurantes, pastelaraias, Gelatarias) de Lisboa e Cascais 21 de junho a 7 de julho