Há muito quem seja “fiel amigo” do “Festival do Bacalhau” que tem lugar em Ilhavo, no mês de agosto, por iniciativa do Município de Ilhavo em estreita colaboração com a Confraria Gastronómica do Bacalhau.

Ligada ao mar e à ria, a cidade de Ilhavo de há muito que tem neste evento uma referência-maior, aliando à gastronomia, onde o Bacalhau é de facto “rei” também a história, o património e as tradições locais.
Falar de tudo isto é referir a terra de lendários e corajosos marinheiros, que arriscaram a vida, nos frios mares da Terra Nova e da Gronelândia. Talvez seja esse o primeiro motivo para tanta e tamamha “fidelização” ao bacalhau que no âmbito deste evento se apresenta de várias formas, confeccionado segundo os gostos e saberes de “mestres” e ou “chefes” da cozinha portuguesa.

O “fiel amigo” há muito que deixou de ser apenas e só mais um prato na alimentação dos portugueses. O Bacalhau, independentemente da forma como é levado à mesa e do lugar onde se faz a refeição é, indubitavelmente um “cartaz” da cozinha tradicional lusa e uma das “provas” que os turistas estrangeiros não deixam de fazer com assinalável êxito, aquando da sua passagem por portugal.
Ilhavo, com este “ícone” assume-se como a “capital portuguesa do bacalhau”, durante uma série de dias. E num ambiente acolhedor, fresco, airoso, onde tasquinhas, muita animação, também o artesanato, ligado ao mar, à pesca, a história, as tradições, se sentem e respiram a par com os cheiros e sabores a bacalhau. Cozido, assado, grelhado, de cebolada ou qualquer que seja a forma de o confeccionar…milhares e milhares de apreciadores aqui vêm na certeza de superar mais esta prova…assumindo-se como incondicionais “amigos” de uma boa bacalhau(zada)!

Jardim de Oudinot em Ilhavo
de 14 a 18 de agosto – Festival do Bacalhau