Maria vem aí o Rancho ! Ah e vai passar aqui ? !!! Mas a que propósito ! Nada disso . Estou a falar do prato tipico transmontano que conforta os estômagos no inverno. É em Mirandela e vai acontecer no Mercado Municipal …Não podemos esquecer o dia !!!

O Festival Gastronómico do Rancho, em Mirandela está de volta ao Mercado Municipal, em versão normal, com este quente e tradicional prato da cozinha transmontana a que se junta uma boa dose de animação. E por falar nisso, o pão e o bom vinho da região vão também marcar presença naquela que será já, a oitava edição deste evento.

A iniciativa é do Municipio de Mirandela, em parceria com a Associação Comercial e Indusrtrial de Mirandela (ACIM), contando com a colbaoração da restauração local (no recinto)onde se espera acorram alguns milhares de pessoas, para degustar o ‘ervanço e companhia’, ou seja as ‘carnes gordas’, podendo mesmo ser ultrapassados os 3.500 almoços servidos na edição passada.

O prato que aquece os estômagos, em tempo de temperaturas muito baixas, mesmo graus negativos, é feito com base no grão de bico, que por aqui se chama de ‘ervanço’ e leva também batata, transmontana como é evidente, massa, as ‘carnes gordas’, ou seja as carnes de porco, de vitela ainda chouriços de carne e de sangue e um fiozinho de azeite q.b do bom de Trás-os-Montes, é claro !.

Hummm já me cresce água na boca !. Numa refeição à boa maneira não poderia faltar o bom pão regional, cozindo em forno a lenha e os vinhos que tão bem se produzem por estas paragens.

A ‘princesa do Tua, espera-vos neste evento, enquanto vai preparando a imperdível e sempre muito concorrida «Feira da Alheira de Mirandela» que terá lugar daqui a um mês, mas já em espaço aberto, no Parque do Império com o espelho de água do Tua, por pano de fundo…

Festival Gastronómico do Rancho – 8ª edição

Mercado Municipal de Mirandela, dia 11 de fevereiro (só almoço)