‘Salvaterra’ das Enguias volta a ter, em março a sua maior montra de identidade e diferenciação no âmbito da 27ª edição do Mês da Enguia.

Uma iniciativa gastronómica mas também cultural da responsabilidade do Municiípio de Salvaterra de Magos, que conta com a preciosa colaboração da Escola Profissional de Salvaterra de Magos, o apoio da Confraria da Enguia, também da Entidade Regional de Turismo do Alentejo e do Ribatejo, bem como o empenhado envolvimento dos restaurantes locais.

Tradicional, fresca, inovadora Salvaterra de Magos continuará neste terceiro mês de 2023 a deliciar os muitos milhares de visitantes, com as suas múltiplas propostas de pratos, confeccionados com grande mestria, tendo por base as Enguias. Não serão tantas como o número de restaurantes locais aderentes (17), mas a diversidade da ementa é muita. Torna-se até difícil a escolha do prato preferido, dos apreciadores de Enguias. Mas também isso não é problema, dada a extensão no tempo, é sempre possível saborear enguias, cozinhadas de várias maneiras e com diverso acompanhamento.

E desde as mais tradicionais “Enguias fritas com Arroz’, passando pelo ‘Ensopado de Enguias’ à Caldeirada de Enguias, as ‘Enguias grelhadas’, ‘Enguias de fricassé’ , às inovações como a “Molhata” ou ainda o ‘Torricado d’ Enguia”, às Enguias com ovos’. “São muitas as sugestões para descobrir e degustar a enguia, ao longo deste Mês da Rainha do Tejo – a Enguia, de Salvatera de Magos.

Saborear e descobrir o território…

A oportunidade de descobrir o território, o seu património natural e cultural, mas igualmente a história da terra e das suas laboriosas gentes está contemplada no programa do “mês da Enguia”. Aqui, a animação e a mostra de produtos locais nã vão faltar. E, desde o Arroz ao Tomate, que fazem parte das produções agrícolas do concelho, passando pelos Vinhos, os licores e o pão tradicional bem como o artesanato regional, integram o “menu” para este conjunto de dias do certame, com atenção especial a diferentes públicos que sempre visitam Salvaterra de Magos, tendo como ponto de partida o mês da Enguia.

«Somos genuínos na arte de bem receber e por esse motivo aceite o convite de nos descobrir ou redescobrir enquanto território» diz qual repto o Presidente da Câmara de Salvaterra. Helder Esménio, aproveita para abrir essa janela para o concelho onde vamos encontrar um dos ex-libris locais a Falcoaria Real e todo o seu legado que nos conduz numa viagem do passado até aos nossos dias, nesta prática reconhecida pela Unesco. Escaroupim e os seus espaços museológicos é outra das sugestões que permitem contemplar a região, no âmbito de um fantástico passeio no Tejo a bordo de um dos operadores turísticos em atividade nesta aldeia piscatória que é outra das referências locais.