Em Alcochete faz-se Bacalhau de várias formas: assado na brasa, guisado com grão, lapardana de bacalhau, desfiado com pão muito comum aliás nas zonas da borda-d’água e que outrora era alimento comum dos marítimos.
Alcochete prepara já uma “Semana Gastronómica “que virá lá mais à frente no calendário em que um dos pratos constantes no menu dos restaurantes aderentes, a vir à mesa será o «Bacalhau com Todos». Quer isto dizer que o fiel amigo se fará acompanhar de batatas, cenouras, couve e ovo cozido, regadinho com bom Azeite e ainda para que nada se perca, o pão(zinho) que ajudará a que nem um fiozinho de azeite fique no prato.

Esta «Semana do Bacalhau com Todos» visa a valorização do bacalhau como produto gastronómico de grande qualidade e versatilidade, mas na verdade, pretende-se com esta inciativa homenagear todos quantos com o seu trabalho, contribuíram para que a relação dos portugueses (e mesmo de estrangeiros que também são grandes apreciadores de bacalhau) com que este peixe se tornasse um casamento perfeito e inseparável nos nossos dias.

O bacalhau refira-se, está ligado à história de Alcochete pora razões económicas por via da exploração das marinhas de sal e das indústrias de secagem aqui existentes. Mas tem ligações a nível social como elemento identitário e até ao nível religioso como alimento de quaresma, antecedendo mesmo a refeição de carne do dia de Natal.

Este evento que tem lugar de 10 a 19 de novembro deste ano (2023) é da responsabilidade do Município de Alcochete e conta como entidade parceira a ACISTDS – Associação do Comércio, Indústria, Serviços e Turismo do Distrito de Setúbal e a sua realização tem em vista contribuir para a dinamização da restauração local e continuar a contribuir para fazer de Alcochete um destino gastronómico-turístico.

Daí que a realização desta “6ª Semana Gastronómica” permita a possibilidade de locais e vistantes poderem deliciar-se com pratos muito peculiares da nossa gastronomia como o Bacalhau à Arrastão, à Salineiro, à Telheiro consoante o restaurante, mas igualmente as “Caldeiradas de Bacalhau”, as Línguas de Bacalhau, o Bacalhau Assado na Brasa, ou no forno, o Bacalhau de Cebolada com Batata Doce, o Bacalhau com natas, as Cataplanas de Bacalhau ou numa palavra com tudo… e para todos os gostos …!!!!

Marque na sua agenda esse contemplar de sabores e paisagens d’ Alcochete !

Semana Gastronómica do Bacalhau c/Todos

Alcochete (restauração local) de 10 a 19 de novembro’23