“Cavaca” é como se sabe, um doce cuja origem está ligada aos velhos conventos, existentes um pouco por todo o lado, em Portugal. Foram por isso, as religiosas as obreiras de inúmeras e deliciosas iguarias que hoje temos oportunidade de apreciar. Doces para períodos festivos e na esmerada preparação dessa “doçaria” que designamos de “conventual”, entram principalmente o açúcar, os ovos, água, farinha, e no caso da(s) Cavaca(s) também óleo de girassol e baunilha. Mas, diga-se em abono da verdade e da diferenciação, que existem Cavacas de diferentes formas, isto é, redondinhas, concâvas, com “buraco” ou sobre o comprido qual “barra d’ouro” …calórico.

São precisamente estas últimas, quem as faz, hoje, no respeito pela tradição mas, igualmente, quem esteve na sua origem que acaba homenageado por estes dias 19 a 21 de abril, em Resende. É aí, no Pavilhão Multiusos de Caldas de Aregos que tem lugar a “Festas da Cavacas”. Uma iniciativa do Município que pretende celebrar as suas afamadas cavacas com uma grande festa da doçaria tradicional e muita animação, num cenário ímpar que tem como pano de fundo o rio Douro.

O resultado de muita dedicação, da existência de seculares receitas que foram passando de geração em geração, está aqui para gáudio de todos quantos não tiverem receios de vir “douro acima” provar as “Cavacas” de Resende ou outros não menos doces produtos, mas também vinhos “made in” Região Demarcada do Douro, num certame que se realiza uma vez ao ano. Valorizar um dos produtos mais tradicionais do concelho de Resende, com manifesta importância para o tecido económico local é o objectivo desta Feira que atrai visitantes a Caldas de Aregos e à região.

Associado ao evento, decorre o “fim-de-semana gastronómico”, dedicado à degustação do «Anho Assado com o arroz do forno», numa iniciativa desenvolvida pelo município de Resende, em parceria com o Turismo do Porto e Norte de Portugal que, envolve um desconto de 10% em todas as refeições na restauração local aderente. Cc-04/13

Festa da Cavaca
Caldas de Aregos/Resende:19 a 21 de abril
Fim de Semana Gastronónimo do “Anho Assado”
Resende: dias 19, 20 e 21 de abril