Criado já foi, agora chegou a hora de o preparar (matar, temperar e cozinhar com a devida antecedência) para levar à mesa e esperar amigo, que escolha o restaurante e se delicie com a iguaria… É da “Semana gastronómica do Capão à Freamunde” que decorre até 13 de dezembro que falamos. Como uma das maiores referências desta freguesia do concelho de Paços de Ferreira, o “Capão” é cozinhado à moda de Freamunde, segundo a receita tradicional mas com um toque muito particular dos chefs de cada um dos 8 restaurantes que participam neste evento.

Queremos que tenha o proveito pois a fama, já vem de muto longe tendo sido enaltecida por ilustres como Camilo e Eça que o conideraram mesmo “manjar divino” nas suas obras literárias… Provar e aprovar, divulgando esta referência gastronómica de Freamunde mas que também há muito ultrapassou os limites geográfcos do concelho e da região é o objectivo desta inicitiva que vai já na sua oitava edição, numa organização da Associação de Jovens ao Futuro em conjugação com a Associação de Criadores de Capão de Freamunde (ACCF)e o apoio da Junta de freguesia e da Câmara Municipal de Paços de Ferreira. Cc11/13

Ah e para tornar ainda mais apetitosa e concorrida a “VIII Semana Gastronómica do Capão, à Freamunde” aí está a realização de um Concurso em que a ave é rainha, como é evidente, mas em que os saberes, a criatividade, as tradições se cruzam num prato que cada um dos restaurantes aderentes apresentará…E mesmo não podendo contar com os ilustres escritores vai-se fazer juz ao “Capão de Freamunde” quem sabe com ajuda de aguardente velha, levando mesmo os comensais a lamber os dedos…

Provas, desde a perna, até ao recheio, passando pelo peito da ave que se deseja bem estaladiça ele aí está o Capão à Freamunde.

VIII Semana do Capão à Freamunde
Freamunde (restauração local) até 13 de dezembro