A “Semana da Chanfana» que vai ter lugar de 10 a 20 de janeiro é uma iniciativa que congrega os esforços e vontades da Confraria da Chanfana, Câmara Municipal e restauração local, constituindo um dos maiores e mais apetecíveis eventos gastronómicos da região centro e referência “obrigatória” no calendário nacional de eventos.

A Chanfana é um dos pratos tradicionais mais famosos deste concelho, muito rico do ponto de vista gastronómico, dada a qualidade e diversidade dos pratos que por aqui se confeccionam, no respeito pelas tradições a que se juntam a alimentação das especies existentes como é o caso da cabra velha. Cc-12/13

Cozinhada nos célebres caçoilos de barro preto de Olho Marinho a saborosa “Chanfana”, muito deve à qualidade das carnes de cabra velha, mas também ao vinho tinto, a banha de porco, o colorau, o louro, as cabeças de alho e o pri-piri, ou seja os ingredientes e temnperos bem como ao tempo de cozedura, em forno de lenha e nunca menos de duas a três horas, para apurar…