Todas iguais, mas todas diferentes! Parece até uma contradição, pois quando se fala de Fumeiro, nada há que o distinga (por si só) ao usar o termo. Na verdade o principal produto é o mesmo, mas como os produtores são diversos, as diferenças serão evidentes quando chega o momento do seu uso, como petisco ou no prato e, com os mais variados acompanhamentos bem assim, os modos de os confeccionar, na cozinha portuguesa, no caso transmontana.

Ora isto a propósito da “Feira do Fumeiro de Vinhais” terra que conquista o titulo de “Capital do Fumeiro”. Razões e motivos existem, pois costuma dizer -se que “candeia que vai à frente…” Mas poderia usar-se outro dito popular, que tão bem ajudará nesta distinção…e se resume  à “antiguidade é um posto”…
Certo mesmo é que, anualmente, em fevereiro Vinhais abre portas à sua “Feira do Fumeiro. Ah sim e tal acontece desde 1981. Tem lugar de 4 a 7 do mês dois de 2016, por isso a XXXVI (36ª) edição.
Nos quatro dias de feira, além do fumeiro de raça bísara, estão disponíveis produtos naturais da região, produtos gourmet, mas igualmente o artesanato local e regional,  sabendo-se como é rica, neste domínio a região. As tasquinhas e restaurantes esmeram-se para bem receber os milhares de visitantes, que aqui acorrem. A isto se lhes juntam, os espectáculos musicais, a luta de touros e muitos outros atractivos. E diferente tem estado a organização, que é como quem diz, o município de Vinhais, apostado numa promoção descentralizada, nomeadamente em Oeiras, Porto e Braga, de forma “a alumiar duas vezes”… que de qualidade do presunto, dos chouriços, das farinheiras, dos enchidos, a que de modo muito simplista e pragmático nomeamos como Fumeiro estamos falados.

Venha daí à “Capital ” e sentirá toda a diferença – um frio de rachar, mas um calor humano que a todos aquece, independentemente das suas origens e rumo…mas Vinhais fica em caminho!

XXXVI Feira do Fumeiro de Vinhais
De 4 a 7 de fevereiro 2016