O «Rancho» …digo prato tradicional da gastronomia transmontana vai estar em evidência dia 21 de abril em Mirandela. O Mercado Municipal é o palco do 1º Festival Gastronómico, onde o tradicional Rancho se pode provar numa aposta da restauração local em sintonia com o município numa interessante e apaladada iniciativa que visa dinamizar a economia local e preservar as tradições da boa gastronomia transmontana.
E por falar em preservação e valorização da nossa gastronomia dizer que o “rancho” é um prato típico da culinária portuguesa, sendo originário da região de Trás-os-Montes e Alto Douro.(…) Esta é a altura do ano para a sua confecção e consumo e será tanto melhor quando confeccionado com todos os ingredientes, e muitos são como o toucinho, o chouriço, o chouriço de vinho, a farinheira, a couve, a massa (de macarrão ou de outro tipo), o grão, a batata e a cenoura. Tudo cozido na mesma água, alternadamente. A água acaba por transformar-se num caldo, que deve ser abundante na altura em que o rancho é servido… Hum já lhe sinto o cheiro e o fumegar no tacho …Vamos lá então ao «Rancho» … a Mirandela.Cc-03/13

Festival Gastronómico do «Rancho»
Mirandela :21 de abril no mercado municipal