“Caldeirada à setubalense ” é manjar que não se come em mais lado algum, a não ser à beira-Sado, ou melhor dito, na acolhedora cidade de Setúbal. E se particularidades existem elas advêm, em primeiro lugar da actividade piscatória das gentes locais e, depois dos saberes que os homens do mar exercitam, na confecção deste prato onde entram o safio, a pata roxa, o charroco, a raia ou a tramelga. A estas espécies juntam-se-lhe a massa de cotovelinhos, a batata e os temperos que lhe transmitem, sabor e aromas tentadores… ou não estivessem envolvidos ainda o louro, com a pimenta, os coentros e a salsa, o picante com a hortelã…!

A caldeirada é refira-se, uma especialidade gastronómica que tem origem nas refeições que os pescadores preparavam a bordo das embarcações, para se retemperarem do esforço da faina, utilizando para a confecção os peixes com menos valor comercial.

O Festival da Caldeirada, está a decorrer até 14 de abril, em 47 restaurantes da cidade de Setúbal e de Tróia, culminando com uma degustação desta especialidade na “Casa da Baía”, numa iniciativa conjunta da Câmara Municipal de Setúbal, com a restauração local.

“Caldeirada à setubalense” só até 14 de abril
onde ? apenas e só na cidade de Setúbal