Se o Bacalhau é “rei à mesa portuguesa”, o pastel de Bacalhau é “principe” em Cascais durante a Semana Gastronómica que ali decorre de 21 a 28 de abril. E, não faltará ao pastel quem o queira provar, sozinho ou (bem)acompanhado, servido nas três dezenas de restaurantes aderentes a esta jornada gastronómica, que decorre em Alcabideche, Carcavelos, Cascais, Estoril, Parede e São Domingos de Rana, promovida pelo município de Cascais em estreita ligação com a Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril.

E se do “pastel” ou “bolo” de bacalhau já se falava em 1904, no quadro da primeira receita oficial, conforme consta no “Tratado da Cozinha e Copa”, livro de autoria de Carlos Bandeira de Melo, um oficial do Exército português, muito mais se vai falar agora, tal o cardápio disponível na restauração local que “vai a jogo” no âmbito do concurso para o “Melhor Pastel de Bacalhau de Cascais”, pondo assim à prova saberes tradicionais e formas inovadoras, de servir o dito pastel de e com bacalhau, como aliás convém, num certame que tende a atrair “pela boca o comum dos comensais” …

Longe vão os tempos deste petisco (e outros) nas tabernas lusas, como consta da memória de gerações e gerações…e para que nunca da memória se apaguem as tradições, aposta que não podia faltar num certame que se quer inovador, é mesmo a realização de workshops dirigidos aos mais pequenos para que aprendam a fazer pastéis de bacalhau. Aos mais velhos é “reservada” a área das tasquinhas de modo a que possam (re)encontrar-se com amigos e “dois bolinhos de bacalhau”, à mistura com um copinho de vinho e dois dedos de conversa…por apenas um euro!Cc-04/13

Semana Gastronómica do Pastel (ou bolinho) de Bacalhau
Cascais (concelho) 21 a 28 de abril