Páscoa é tempo do tradicional Folar. E nas mais diversas regiões do luso território, esta iguaria serve nas refeições familiares, para oferecer aos amigos, partilhar com vizinhos, disponibilizar na habitual visita pascal…O Folar, salgado ou doce é feito das mais variadas formas, com uso dos mais diferentes ingredientes, com todo o saber e os variados sabores e no respeito pela tradição, transmitida de geração em geração.

Como é costume dizer-se “cada terra com seu uso…” e no Algarve não se foge à regra. Daí que no Município de Silves, se reedite a cada Páscoa a “Feira do Folar de S. Marcos” com toda a panóplia de produtos locais e regionais em destaque, não sem que o Folar seja o “rei” do certame que vai já na sua XVIII edição.

O evento que tem lugar dias 25, 26 e 27 de março é organizado pelo Município de Silves e tem o apoio da Junta de Freguesia de S. Marcos da Serra, também do Serrano Futebol Clube, da Associação Humanitária de S. Marcos e da Caixa de Crédito Agrícola Mútuo de SB Messines e São Marcos da Serra.

Produtores tradicionais de folar e de outras iguarias serranas marcam presença no certame, cujo grande objectivo é promover o interior do concelho de Silves e enaltecer a cultura popular, designadamente da freguesia de S. Marcos da Serra, veiculando o saber fazer das gentes locais, dar a conhecer as suas tradições, proporcionar o contacto com a gastronomia e o artesanato locais e da região, dinamizando também a economia local.

S. Marcos da Serra, tem, faz e mostra com orgulho, sobretudo os sabores do seu Folar, tradicional da Páscoa, doce e perfumado por canela e erva-doce, decorado com ovos inteiros e feito a partir de uma massa levedada com fermento de padeiro.E se lhe abrimos apetites, não deixe de comer do pão e dos enchidos que por cá também se fazem ou dos licores onde a amêndoa é imprescindível ingrediente.

Feira do Folar de S. Marcos, freguesia do concelho de Silves
XVIII edição nos dias 25, 26 e 27 março 2016