Alvaiázere e o Chicharo são indissociáveis. E para que não lhe fuja o título de “capital da leguminosa”, vem aí mais uma edição do Festival Gastronómico do Chícharo – a 11ª que, refira-se terá lugar de 7 a 10 de junho, numa organização do Município de Alvaiázere em estreita ligação com a Confraria do Chícharo.

Em simultâneo com o evento gastronómico, Alvaiázere dinamiza-se, mostra diferentes produtos da terra e da região, enche-se de novas e velhas caras, ou não fosse nesta altura palco da 33ª Feira Agrícola, Florestal, Industrial, Pecuária e Artesanato.

Mas voltemos à macia leguminosa conhecida muito em particular por quem a produz, assim como por vegetarianos que a consomem com gosto e regularidade. E são várias as formas de provar do Chícharo que por certo lhe despertará curiosidade degustar o dito, sugerindo-lhe como entrada uns Rissóis de Chícharo, de prato um Bacalhau assado acompanhado de Chícharos, substituindo na perfeição a batata e para final de refeição, que, diria !!! um Pudim de Chícharo. Ora Chíchar(a) lhe à vontade! Cc-05/13

E a receita aqui fica:
Chícharos com Bacalhau Assado
Cebola, azeite, ovos, chicharos, miolinhos de broa, bacalhau assado Na véspera dos chicharos serem cozinhados, são escolhidos para dentro de um alguidar e cobrem-se de água abundante e ficam de molho uma noite. Em seguida cozem-se como se fossem feijões, depois de cozidos deitam-se num prato com miolinhos de broa e cebola crua picada.
Baldeiam-se (misturam-se) e estão prontos a comer. In, Cozinhas das Avós

XI Festival Gastronómico do Chícharo
Alvaiázere de 7 a 10 de junho