Incentivar o consumo do Chícharo entre as gentes de alvaiazere, divulgar as suas caracteríticas nutritivas, promover a gastronomia local e regional, apoiar o desenvolvimemnto dos sectores agrícola e de comércio do Chícharo, bem como conttribuir para a dinamização da restauração local, associando-lhe este verdadeiro “ícone” “made in” Alvaiázere são objectivos da «Semana Gastronómica» que aqui tem lugar de 6 a 13 de outubro.

Deste modo o Chícharo regressa à mesa em Alvaiázere, seja em Restaurantes, Cafés ou em Pastelarias no âmbito deste evento. E das multiplas propostas quer locais quer visitantes podem sempre abrir apetites com um “Licor de Chícharo”, a que se seguirá “”Chícharo”” numa boa dose de “Migas c/Cabrito”, ou uma saborosa “Carne d’ Alguidar c/Chícharo ou se preferirem as “Tartes” ou “Quiches” de Chícharo c/fiambre, bacon, atum, ou
deliciar-se com os doces “Queques de Chícharo”.

Numa expressão, relembrar que existe uma leguminosa, outrora muito utilizada na gastronomia local e que importa trazer à alimentação, nos dias de hoje. De seguida, acentuar as caracteristicas do Chícharo – rico em proteínas, alto teor de ferro, vitaminas tipo B e fibras, assumindo importãncia do ponto de vista nutritivo, além de funcionar também como regulador intestital e contribuir ainda para o equilibrio do sistema nervoso humano. Cc09/13
Não menos importante é incentivar o cultivo e comercialização do Chícharo, o que já começa a acontecer, com paulatino êxito no nosso país. O Chicharo bem pode assumir então um papel de “embaixador” da gastronomia alvaizerense e como tal contribuir para promoção e dinamização da restauração e do turismo neste concelho e região do interior/centro do luso teritório.

Semana Gastronómica do Chícharo
(restauração, cafés e pastelarias de) Alvaiázere de 6 a 13 de outubro