Miranda “da Chanfana” ou não tenha assumido o titulo de Capital desta iguaria da cozinha regional portuguesa Miranda do Corvo estará em “festa gastronómica” entre os dias 23 de abril a 1 de maio, numa organização do município com a restauração local. A ideia é mesmo essa de promover a gastronomia regional e um dos pratos mais tradicionais do concelho e desta região do interior centro, uma gastronomia baseada na carne de cabra velha ou seja a chanfana, os negalhos e a sopa de casamento.
E com uma ementa deste gabarito ninguém se irá arrepender de meter pés a caminho de Miranda do Corvo. Arrependidos, insaciado vão ficar todos quantos ignorarem este certame e suas características nesta terra onde a Chanfana tem um sabor especial além de estar indissociável da história de Miranda e à vida das suas laboriosas gentes.
Uma das 7 maravilhas gastronómicas do luso território, cozinha-se por tradição, refira-se com vinho tinto, esse mesmo, genuíno da freguesia de Lamas, no concelho de Miranda e vai ao forno a assar em caçoilas de barro, de fabrico caseiro acrescente-se um fabrico dos oleiros do Carapinhal. E por aqui se prova, que muito haverá a descobrir, saber, provar e desfrutar de Miranda do Corvo, uma das localidades de enorme potencial gastronómico-turistico que desafiamos a conhecer por estes dias.
Promover a cozinha tradicional e dinamizar o património gastronómico deste concelho e região bem como contribuir para o conhecimento e valorização económico-turistica de Miranda do Corvo são objectivos inerentes à realização deste evento por estes dias.
Semana Gastronómica da Chanfana
Miranda do Corvo (restauração local) de 23 de abril a 1 de maio
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