Há quem não tenha “Cachola”. Mas por terras de Alcanena não temos que nos queixar. Ao que se sabe e viu pelo menos no ano transacto, por aqui há muita “Cachola” e da boa… A prova é no «Festival Gastronómico da “Cachola” e da Morcela» que tem lugar até ao próximo dia 1 de dezembro numa organização do Município de Alcanena em estreita ligação com os restaurantes aderentes ao certame.

Recuperar tradições, promover a gastronomia local e regional, dando a provar dos sabores mais peculiares que esta área do luso território que tem as serras d’Aire e Candeieros por pano de fundo são objectivos deste evento gastronómico que se realiza pelo segundo ano conecutivo. E ao que tudo indica chegou para vencer e perdurar no tempo, tal a oferta existente bem como os saberes e empenho das gentes locais, postos ao serviço da cozinha tradicional.

Numa região de gente laboriosa onde, nomeadamente, trabalhadores agrícolas, pastores, operários têxteis e do sector das peles, fazem parte da identidade deste concelho da beira tejo, importa referir que a gastronomia tem tudo a ver com estas vivências e actividades. Daí a utilização das carnes de porco, da cachola, dos enchidos, onde a morcela de arroz se evidencia, ainda o bacalhau (salgado) mas também dos produtos colhidos nas hortas, que cada um “amanhava” no final do dia e aos fins-de-semana como forma de auto-sustento e ajuda à economia caseira. Couve, feijão verde, batata, ainda algum azeite, até ervas de tempero e frutos secos como o figo e a amêndoa são assim produtos “obrigatórios” na alimentação das gentes de trabalho.Cc11/13

Conhecer e divulgar estas realidades mas também os sabores da cozinha regional ribatejana é assim a oportunidade que se coloca aos visitantes e amigos que queiram rumar a Alcanena e partilhar das memórias e saberes de vivências feitas…como bem feitos são os pratos que a restauração local proporciona no âmbito deste certame.


Festival Gastronómico da Cachola e da Morcela(d’Arroz)
Alcanena (restaruração local) até 1 de dezembro