Jogamos o jogo das palavras. Se lhe disser “Lapardana” o que responderia ?
Agora o termo é “Queijinhos de Sal… o que terá algo a ver com queijos com excesso de sal ou com algo feito em sal mas em formato redondo que nem queijo !! Será?
Arriscará certamente a dizer que “Sopa de Fressura” é qualquer coisa de comer mas não sabe bem do que se trata!

Na verdade tudo tem a ver com Gastronomia, regional sublinhe-se e aos usos e costumes de Rio Maior, esse concelho bem perto de Lisboa ou a uns quilómetros mais de Coimbra ou mesmo do Porto.

Conhecer a gastronomia regional, saborear o que de melhor tem este concelho ribatejano, partilhar histórias e tradições com as gentes locais e oportuno daqui a uns dias ou semanas no âmbito das já célebres TASQUINHAS de Rio Maior, um certame de referência que põe tudo e todos, nas freguesias a trabalhar para essa montra do que é, sabe fazer e bem receber Rio Maior. Ah ainda mais quando se celebra não apenas a boa cozinha regional ribatejana mas principalmente os 30 anos desta festa da Gastronomia.

Ah em termos de resultados adiantamos-lhe apenas que a
«Lapardana» é um dos pratos regionais mais típicos desta terra e os seus ingredientes são pão, batatas (cozidas), azeite e alho e que pode ser tanto um prato de peixe como de carne, já que é feito com bacalhau assado ou carne de porco frita !

Os Queijinhos de Sal têm este nome na verdade, devido ao seu formato. O sal é moldado com sinchos e depois cozido em forno de lenha. Conservam-se por muito tempo e podem ser utilizados como tempero. Basta para tal, raspá-los com uma faca.

Quanto à “Sopa de Fressura” leva as vísceras mais grossas de certos animais, como o fígado, coração, baço ou moleja, temperadinha com azeite … ah e um naco de pão para uma refeição à moda antiga…ou moderna, que a crise tem destas coisas!

Mas nem só destas iguarias vivem as TASQUINHAS em Rio Maior onde está convidado a comer, do que as freguesias do concelho têm de mais típico.

Feira das TASQUINHAS em Rio Maior de 26 de fevereiro a 6 de março 2016