Eu hei-de ir a Viana, ao Bacalhau… qual desejo tornado realidade que você pode muito bem concretizar com prazer, claro está, no âmbito do Fim de semana Gastronómico de Viana do Castelo que vai ter lugar no ultimo fim de semana deste mês de março. Ah prazer rima com Sabor, tradição e qualidade quando se…
Autor: Carlos Carvalho
amante da cozinha tradicional, dos bons vinhos "made in" portugal, das singularidades do interior do país, da genuinidade e criatividade das suas gentes
Baião do “Cozido” e do fumeiro tradicional
A gastronomia de Baião é tão especial que até há quem diga que Eça de Queirós se apaixonou tanto pela paisagem desta terra como pelos sabores da sua cozinha tradicional quando escreveu “A Cidade e as Serras”. Agora são vocês, (amigos leitores) a poder provar e comprovar os Sabores de Baião e as tradições que…
Gradil fica mais doce …com saberes e sabores à prova
Caminhar, satisfazer os estômagos, adoçar as bocas, beber uns copos ou umas “bejecas”, mostrar dotes culinários, relembrar tradições, promover a cozinha regional, fazer a festa, conviver são tudo atributos em evidência no âmbito do Festival da Doçaria, que tem lugar em Gradil, freguesia do concelho de Mafra. A iniciativa da Casa do Povo de Gradil,…
alimentar-se em Viana com “Garfo Verde”
Promover hábitos de alimentação saudável com recurso a menus nutricionalmente equilibrados e até criativos são objectivos perseguidos dia a dia pela restauração de Viana do Castelo, no âmbito do “Garfo Verde”. A iniciativa que tem vindo a decorrer com uma adesão crescente, quer por parte dos restaurantes da cidade, quer igualmente do público em geral…
sabe bem… ao interior serrano de Tavira
Tavira é mar e serra ou seja contempla no seu território ambas as áreas a que estão indissociavelmente as suas gentes, mas também da história e das características geográficas e sociais se faz este concelho algarvio. Daí que ao nível gastronómico todo este quadro geografico-territorial tenha influência na cozinha regional, nos produtos e ingredientes que…
Cozido barrosão “enche” barrigas em Boticas
Os Fins de Semana Gastronómicos do “Cozido Barrosão”, prosseguem ate final do mês de março, com esta iguaria como “prato forte” deste tempo e da cozinha regional portuguesa. A iniciativa que já vem sendo habitual nesta altura do ano, aliás a mais propícia para a confecção de pratos quentes, contendo todo um conjunto de ingredientes…
Felgueiras acolhe magna “festa do Pão de Ló”
Numa balança coloque-se a farinha (de trigo) que dará a massa necessária, prepare-se a par desta uma base de ovos, junte-se-lhe o açúcar e leve-se ao forno… Na verdade é de Pão-de-Ló, que falamos mas não um qualquer, antes o de Margaride, que é um doce muito antigo e tradicional, que por isso mesmo não…
Queijo, pão e vinho são “reis” na Quinta do Anjo
Queijo, Pão e Vinho em Festival, já é coisa normal com intuito de colocar em evidência o melhor do que se produz em terras de Quinta do Anjo, concelho de Palmela. Ah mas para além do queijo de ovelha, em especial, o Queijo de Azeitão DOP, também do pão cozido em forno de lenha e…
Cavacas são … mas as de Resende
Um dia …vamos às Cavacas ! Não será uma qualquer que nos conquistará mesmo bem docinha que seja. Não! Ah e de facto esse dia é quase chegado. O caminho será então Resende e as suas fofas, tradicionais e inimitáveis Cavacas. Um secular e famoso doce do concelho de Resende a ser protagonista na festa…
a festa do Arroz, da Lampreia e do Mondego
De Montemor muito haverá a descobrir em termos de história… E o mesmo se poderá dizer e com)provar a nível gastronómico, pois das papas laberças, ao pato à moda do Mondego, passando pelo arroz malandro de cabidela, até chegar aos papos de anjo ou às queijadas de Pereira ou ainda os emblemáticos Pastéis de Tentúgal.0215…
Congresso ! … é de Açordas e em Portel
Se a uma boa dose de água lhe juntarmos uma série de fatias de pão, lhe aduzirmos ainda uma mão cheia de coentros e de seguida uma pitadinha de sal, ninguém dirá que não se trata de uma Açorda. Agora perante a dita açorda e numa ampla sala ou recinto fazendo o chamamento de um…
Sentir Penafiel… à mesa com a Lampreia
Comer é uma festa …É comum ouvir-se dos antigos esta expressão que lá terá o seu fundo de verdade. E se a esta lhe juntarmos o facto de que “Sentir Penafiel” também passa pela mesa, então teremos de aduzir um outro ingrediente não menos importante que é a Lampreia, fresquinha apanhada em Entre-os-Rios que é…
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