A gastronomia de Baião é tão especial que até há quem diga que Eça de Queirós se apaixonou tanto pela paisagem desta terra como pelos sabores da sua cozinha tradicional quando escreveu “A Cidade e as Serras”.
Agora são vocês, (amigos leitores) a poder provar e comprovar os Sabores de Baião e as tradições que por aqui se mantêm, quer quanto ao Fumeiro, quer quanto a uma das maiores referências da cozinha portuguesa, o cozido, mas este confeccionado à moda das gentes locais e com os enchidos que lhe dão um sabor de comer e repetir.
Está aí mais uma edição da «Feira do Fumeiro e do Cozido à portuguesa», em Baião, iniciativa do município local que em estreita ligação com os produtores de fumeiro e a restauração local, apresentam esta magna mostra de produtos e o cozido, essa maravilha da cozinha regional e nacional.
Dar a conhecer algumas das produções agrícolas de Baião, designadamente o fumeiro local assim como o cozido à portuguesa, o arroz de moira, os vinhos, a laranja da pala e a broa regional, constituem um oportunidade económica importante para Baião e as suas gentes. Um cartaz recheado com os produtos locais, a gastronomia, mas igualmente a cultura, as tradições e as potencialidades turísticas desta terra, concelho e região interior, que apesar de ignorado se ergue e diz estamos aqui, de braços abertos e mesa posta, para receber todos quantos venham por bem, nos dias 27, 28 e 29 de março, a Baião e à “Feira do Fumeiro e do Cozido à portuguesa”.
Refeição comida …será tempo de regresso, mas com saco (amigo do ambiente) repleto, de compotas, licores, queijos de ovelha, sumo de laranja de Pala, vinho, azeite, que servirá para reter na memória, cheiros e sabores de Baião.
Feira do Fumeiro e do Cozido à portuguesa
Largo da “feira do Tijelinho”, Baião dias 27,28 e 29 de março
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