Vamos ao SARAPATEL, vamos a Castelo de Vide ! Dito deste modo para quem não é do Alentejo, para quem desconhece o que se trata e da raridade deste termo no quotidiano citadino, bem poderia levar a hesitações. Mas quer pela iguaria, pelas paisagens, pelas gentes tipicamente alentejanas vale mesmo a ida… à descoberta deste delicioso prato da gastronomia alentejana.
O Sarapatel confecciona-se tal como outras iguarias desta vasta, imensa e bela região com o pão caseiro, a carne, as vísceras e o sangue de borrego (após um largo período de tempo em que a carne de porco era a preferida para o Sarapatel). A história que se prende com a existência de Judeus e sua perseguição levaria a que o borrego fosse o substituto natural e o prato mudo a sua imagem e sabor.
Quais “Sopas de Sarapatel” como também de forma comum se chama por aqui no Alentejo, é então um prato típico da cozinha alentejana que se confecciona em especial por alturas da Páscoa e que um conjunto de restaurantes do concelho, aderentes à mostra gastronómica do Sarapatel, em Castelo de Vide. Com base na tradição mas igualmente com o toque pessoal dos cozinheiros, o Sarapatel vai à mesa para satisfação dos muitos comensais e apreciadores desta iguaria. E a época e então de Festa Pascal mas também do Sarapatel a que se vêm juntar outros pratos e petiscos, com intuito de mostrar a diversidade e riqueza da cozinha alentejana, aliás um dos grandes atractivos deste concelho e território, mas que felizmente não é trunfo único, ja que de paisagens, de património arquitectónico, de história e duma peculiar forma de bem receber está o Alentejo cheio.
Quinzena do Sarapatel
Castelo de Vide 21 de março a 6 de abril
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